Descripción
En Ultramarinos Andalusí trabajamos el mejor bacalao de ISLANDIA de origen, sal gruesa ( Gadus Morhua ) ya que existen más de 60 especies.
Ultramarinos Andalusí le informa como desalar correctamente el bacalao paso a paso:
1º IMPORTANTE – La proporción de agua por cambio. Quitar la sal sobrante enjuagándolo.
1 kg de bacalao para 4 litros de agua aprox. Ej: ( 2 kg igual a 8 litros de agua aprox.)
2º ¿Cuántos cambios al día (24 h)?
3 cambios (Desayuno, Almuerzo, Cena)
3º ¿Cuántos días?
Dependiendo del grosor del bacalao, tomaremos de referencia el dedo índice:
1 Dedo de grosor: un día (24 hrs)
2 Dedos de grosor: dos días ( 48 hrs)
3 Dedos de grosor tres días ( 72 hrs)
4º Colocación del bacalao en el recipiente y consejos:
Pondremos la piel hacia arriba (vemos la piel)
Enjuagamos el recipiente en cada cambio
El agua debe estar bien fría (3º a 7º aprox.) lo conseguimos desalando en el frigorífico, en su caso añadiendo hielo al agua.
