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Lomo de bacalao sin espinas calidad A - Ultramarinos Andalusí

Lomo de bacalao sin espinas calidad A

Marca: BACALAO DE ISLANDIA | Referencia:25
23,95 €/kg
I.V.A. incluido

En Ultramarinos Andalusí trabajamos el mejor bacalao de ISLANDIA de origen, sal gruesa ( Gadus Morhua ) ya que existen más de 60 especies.

Ultramarinos Andalusí le informa como desalar correctamente el bacalao paso a paso:

1º IMPORTANTE - La proporción de agua por cambio. Quitar la sal sobrante enjuagándolo.

                               1 kg de bacalao para 4 litros de agua aprox. Ej: ( 2 kg igual a 8 litros de agua aprox.)

2º ¿Cuántos cambios al día (24 h)? 

                              3 cambios (Desayuno, Almuerzo, Cena)

3º ¿Cuántos días? 

     Dependiendo del grosor del bacalao, tomaremos de referencia el dedo índice:

                            1 Dedo de grosor: un día (24 hrs)

                            2 Dedos de grosor: dos días ( 48 hrs)

                            3 Dedos de grosor tres días ( 72 hrs) 

4º Colocación del bacalao en el recipiente y consejos:

                           Pondremos la piel hacia arriba (vemos la piel)

                           Enjuagamos el recipiente en cada cambio

 

                           El agua debe estar bien fría (3º a 7º aprox.) lo conseguimos desalando en el                                  frigorífico, en su caso añadiendo hielo al agua.

 

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